Erdnuss Satay Spieße

Zutaten

Olivenöl oder Erdnussöl
500 g Hähnchenoberkeulen oder anderes Fleisch nach Wahl
5-6 Kellen Brühe (Rind oder Huhn)
35 g Marinade für Saté-Spieße (vom Asiaten; z.B. Seasoning Mix Marke Lobo)
60 ml Kokosmilch
Erdnussöl zum anbraten
evtl. geröstetes Erdnussöl
Ca. 1 TL rote Currypaste
1 TL Muscovado-Zucker
2 TL Sojasauce normal
3 TL Reisessig
ca. 3-4 große EL Erdnusspaste (Achtung: nur aus Erdnüssen, ohne Zusatz von Zucker etc.)
Erdnüsse (gesalzen und geröstet) aus der Dose

Zubereitung

Das Fleisch in Stücke oder Streifen schneiden. Das Marinaden-Pulver mit der Kokosmilch verrühren und zum Fleisch geben. Alles mindestens eine Stunde marinieren. Anschließend falls gewünscht auf Bambusspieße/Zahnstocher spießen.

Erdnussöl und einen Spritzer geröstetes Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch on allen Seiten anbraten (Vorsicht: Marinade verbrennt leicht!). Herausnehmen.

Falls nötig etwas Öl aus der Pfanne abschöpfen und die Currypaste kurz anbraten. Brühe zugeben und anschließend dunkle Sojasauce, Zucker und Essig verrühren. Aufkochen lassen und abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe zugeben.

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, darin wenden und das Ganze kurz ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren das Erdnussmus löffelweise unterrühren bis die Soße eingedickt, und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Hinweis: Die Spieße können mit der Soße gut in einem geschlossenen Behälter im Ofen eine Weile warm gehalten werden. Kurz vor dem Servieren werden die gesalzenen und gerösteten Erdnüsse darüber gestreut.