Party-Schnecken

Zutaten für ca. 16 Stück

Für den Teig:
250 Magerquark
200 g Mehl
4 EL Öl (z.B. Olivenöl)
3 EL Milch
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver

Für Füllung Flammkuchen:
1 Zwiebel oder ein Bund Frühlingszwiebel
ca. 100 g Speck
1 Becher Crème Fraîche
Kümmel ganz

Für Füllung Pizza:
wahlweise Salami oder Kochschinken (ist weniger pikant)
Tomatenpüree
2 EL Frischkäse
ca. 200 g geriebener Käse (Mozzarella oder Emmentaler)
getrockneter Oregano

Für Füllung Honig-Senf:
1 Zwiebel
3 EL Senf, mittelscharf
3 EL Honig
1 El Crème Fraîche
200 g Kochschinken
200 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nun auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 30 x 40 cm).

Für die Füllung Pizza und Flammkuchen:

Den Teig mit der jeweiligen Basis-Sauce (Crème Fraîche oder Tomaten-Frischkäse-Mischung) bestreichen, würzen und mit den gewünschten Zutaten belegen. Dabei an der schmalen Kante (30 cm) oben und unten 2 cm frei lassen. Ein wenig vom Belag (Zwiebeln und Speck bzw. Salami und Käse) zurück behalten.

Das Rechteck nun von der kurzen Seite her aufrollen. Von der Teigrolle ca. 1,5 – 2 cm breite Scheiben abschneiden.

Die Schnecken mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ein wenig platt drücken. Es ist nicht schlimm, wenn sie nicht perfekt aussehen, da sie im Ofen noch aufgehen. Nun falls gewünscht die zurück behaltenen Zutaten auf den Schnecken verteilen (Käse sparsam!).

Für die Füllung Honig-Senf:

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem kleinen Topf in etwas Öl oder Butterschmalz glasig dünsten. Senf und Honig zugeben und unter Rühren kurz köcheln lassen. Crème Fraîche hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken würfeln. Die Sauce ein wenig abkühlen lassen, dann mit dem Schinken und dem Käse vermengen. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei an der schmalen Kante (30 cm) oben und unten 2 cm frei lassen.

Das Rechteck nun von der kurzen Seite her aufrollen. Von der Teigrolle ca. 1,5 – 2 cm breite Scheiben abschneiden.

Die Schnecken mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ein wenig platt drücken. Es ist nicht schlimm, wenn sie nicht perfekt aussehen, da sie im Ofen noch aufgehen.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Die Backzeit kann variieren.

Kommentar: Die Honig-Senf-Füllung war Teil des Original-Rezeptes und wurde von uns noch nicht ausprobiert.