Marzipankissen

Zutaten

300 g Mehl
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
200 g kalte Butter
2 Eier
300 g Marzipan-Rohmasse
2 EL Zitronensaft
8 Tropfen Bittermandel-Aroma

Zubereitung

Mehl, Puderzucker, Salz und Butter zusammen mit den Eigelben der zwei Eier mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem Rechteck (ca. 20 x 15 cm) formen und in Klarsichtfolie gewickelt mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Marzipanrohmasse raspeln und zusammen mit den Eiweißen, dem Zitronensaft und dem Bittermandel-Aroma zu einer cremigen Masse verquirlen.

Mürbeteig quer in vier gleich große Streifen schneiden. Teigstreifen auf der bemehlten Arbeitsfläche jeweils der Länge nach zu drei Millimeter dicken und ca. 8 cm breiten Streifen ausrollen. Teigstreifen nochmal 15 Minuten kalt stellen.

Mit einem Löffel jeweils 1/4 der Marzipanmasse auf den Teigstreifen verteilen. Die Teigstreifen der Länge nach aufrollen und in 2 cm breite Streifen schneiden (nicht zu groß!). Die Teigpäckchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12-14 Minuten goldgelb backen.

Vollständig auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker verzieren.