Baked Beans nach Südstaaten-Art

Zutaten:

6 Scheiben Frühstücksbacon
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 grüne Paprika
2 Dosen Baked Beans in Tomatensoße
1/2 Tasse gute Barbecue-Sauce
2 gehäufte EL brauner Zucker (normal)
1/4 Tasse Apfelessig
2 EL Dijon-Senf

Zubereitung

Die gewaschene Paprikahälfte putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Den Speck mit etwas Öl in die kalte Pfanne geben, erhitzen und das Fett auslassen. Die Speckscheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett in der Pfanne belassen. Die Zwiebel- und Paprikawürfel darin etwa 5 Minuten lang andünsten.

Die Baked Beans, die Barbecue-Sauce, den Zucker, den Essig und den Senf zugeben und alles nochmal zum Köcheln bringen. Anschließend die Mischung in eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne umfüllen. Die Speckscheiben darauf legen und alles ca. 2 Stunden überbacken, bis die Sauce eine sirupartige Konsistenz aufweist.

Vor dem Servieren stehen lassen, sodass alles noch ein wenig eindicken kann.