Blätterteig-Röllchen mit Kürbis, Maronen und Sobrasada

Zutaten für ca. 12 – 15 Stück:

1/2 Platte TK-Blätterteig
1/4 Hokkaido-Kürbis (in ca. 3 Spalten)
ca. 6 Maronen (vorgegart und vakuumiert, falls zur Hand)
50 g Cheddar oder anderer Käse, gerieben
Salz
Pfeffer
eine Scheibe Sobrasada
verquirltes Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in den Ofen schieben und backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Falls die Schale zerkleinert wird, kann sie mit verwendet werden. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Blätterteig mittig teilen, sodass eine längliche Platte entsteht. Die zweite Hälfte für eine andere Füllung verwenden. Die Blätterteigplatte mit Ei bestreichen.

Das Kürbisfruchtfleisch mit einer Gabel auf dem Teig verteilen. Dann die Maronen in kleinere Stücke zerteilen und längs auf dem Blätterteig verteilen. Anschließend den Käse darüber reiben. Am Rand soll jedoch noch immer etwas Blätterteig überstehen. Den Teig samt Inhalt zu einer Schnecke aufrollen. Dabei vorsichtig die Luft herausdrücken. Den Rand gut versiegeln und die Enden begradigen. Schnecken schneiden, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und entweder gleich weiter verwenden (hier dann gegebenenfalls die Backzeit verringern) oder für eine spätere Verwendung einfrieren.

Bevor die Schnecken gebacken werden, noch etwas von der Sobrasada obenauf geben – sie gibt den Schnecken Würze!

Vor dem Backen können die Schnecken, falls mehr Glanz für den Blätterteig gewünscht wird, nochmal mit Ei bestrichen werden – es geht aber auch ohne. Sie werden bei 180°C Umluft im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun gebacken. Bei 180°C Ober- und Unterhitze, dauert es ca. 10 Minuten länger.

Tipp: Falls statt Schnecken Taler gewünscht sind, ist es einfacher die Füllung vorab zu einer länglichen Wurst zu formen, und den Blätterteig einfach darum zu schlagen.