Blumenkohl-Püree

Zutaten

1 Pck. gefrorener Blumenkohl oder 1/2 Blumenkohl frisch in Stücken
frisch geriebener Muskat
1-2 Päckchen Kräuterbutter oder Knoblauchbutter (evtl. auch frischer Knoblauch)
1 TL Gewürz Kartoffelbrei (Ankerkraut)
1/2 TL Gewürz Roasted Garlic (Ankerkraut)
1-2 EL Philadelphia Frischkäse (oder Créme Fraîche)
ca. 3-4 EL Parmesan

Zubereitung

Den Blumenkohl in einem Kartoffeldämpfer garen bis er sehr weich ist. Ein Nudelsieb mit einem Mulltuch auslegen und den Blumenkohl hineingeben. Alles kurz abdampfen lassen, damit man sich die Hände nicht verbrennt, anschließend den Blumenkohl mit Hilfe des Mulltuchs ausdrücken (nicht zu stark!).

Den Blumenkohl in ein hohes Gefäß umfüllen.

Die Kräuterbutter und falls gewünscht den zerdrückten frischen Knoblauch in einem Topf schmelzen lassen und kurz erhitzen. Die Butter gemeinsam mit dem Frischkäse und dem Parmesan, sowie den Gewürzen zum Blumenkohl geben. Alles kurz durchpürieren, bis ein schönes, cremiges Püree entsteht. Abschmecken.

Tipp: Falls nötig, kann entweder der Blumenkohl kurz vor dem Pürieren, oder das Püree selbst vor dem Servieren noch einmal kurz in der Mikrowelle erwärmt werden.