Brokkoli-Blumenkohl-Suppe (Thermomix)

Zutaten:

2 frische Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
20 g Butter (oder Kräuterbutter) oder Olivenöl
600 g Blumenkohl und Brokkoli in Röschen (in etwa zwei kleine Köpfe)
0,8 Liter Wasser
2-3 TL Gemüsepaste
1 gestrichener TL Auflaufgewürz (von Ankerkraut)
1 gestrichener TL Kürbissuppengewürz (von Ankerkraut)
evtl. etwas Pfeffer und Muskat
90 g Schmelzkäse (z.B. Milkana Streichkäse Cheddar)
50-100 g Sahne, Milch oder Kokosmilch nach Belieben

Zubereitung

Die Knoblauchzehen und die geviertelte Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl bzw. die Butter zugeben und alles 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 anschwitzen.

Das Wasser, die Gemüsepaste, die Gewürze und das Gemüse zugeben und alles 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen. Die Sahne oder Milch zugeben und anschließend alles 45 Sekunden/Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren.

Den Schmelzkäse zugeben und 1 Minute/Stufe 3 unterrühren. Abschmecken.

Tipp: Lecker dazu sind Zickzack-Käsetoaststreifen (Version Darius): Belag aus Frischkäsescheiben, geriebenem Parmesan und geriebenem Gratinkäse oder einer Käsescheibe. Aus dem Sandwich-Toaster in Streifen geschnitten zum Tunken.
Als Einlage Mettklößchen zugeben oder ein wenig Knusperbrot lose darüber streuen.