Hier findest Du Rezepte, die wir für gut befunden haben. Von bayerischen Schmankerln bis hin zu leckeren Desserts sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Viel Spass beim Nachkochen!

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Bruschetta mit eingelegten Tomaten

Veröffentlicht in Alfred, Antipasti, Finger Food, Italienisch, Vorspeisen | 10. Jun 2012

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
50 g Pinienkerne
Olivenöl
Frischer Basilikum
Eingelegte getrocknete Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Geröstetes Schwarzbrot

Zubereitung

Die Pinienkerne rösten. Die Tomaten und Basilikum hacken. Das Öl von den Tomaten aus dem Glas aufheben.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch darin dünsten und leicht bräunen lassen. Pinienkerne, Tomaten und Basilikum zugeben; umrühren und vom Herd nehmen (bzw. in einer Schüssel mischen). Salzen und Pfeffern.

Das Schwarzbrot dünn schneiden und toasten. Den Belag darauf verteilen und die Brötchen servieren.