Burger-Buns

Zutaten (für 10 Brötchen):

500g Mehl (405)
10g Salz
1 Tütchen Trockenhefe
1 Ei
30g Zucker
40g weiche Butter
25g Milchpulver
ca. 230 ml Wasser
Optional: Sesam-Samen

Zubereitung

Alle Zutaten für 3 Minuten vorsichtig in der Küchenmaschine verkneten, dann noch einmal 5 Minuten auf einer etwas höheren Stufe, so dass sich die Glutenstrukturen gut ausbilden. Anschließend alles ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig in 10 gleiche Teile teilen, zu Kugeln formen und etwas platt drücken. Alle Teiglinge auf mit Backpapier ausgelegte, bemehlte Backbleche setzen, mit Mehl bestäuben und mit einer Klarsichtfolie bedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die aufgegangenen Teiglinge dort ca. 10 Minuten backen. Währenddessen Butter schmelzen.

Direkt nach dem Backen das überschüssige Mehl von den Brötchen abfegen, und diese mit der geschmolzenen Butter bestreichen und gegebenenfalls mit dem Sesam bestreuen.