Cherry-Chipotle-Sauce

Zutaten:

1 Glas Kirschmarmelade (á 340 g)
ca. 200 ml Cherry Cola
ca. 200 ml Ketchup
2 EL Zitronensaft
2 EL Worcestershire Sauce
2 EL scharfer Senf
2 Chipotles in Adobo-Soße (kleingehackt)
1,5 EL Liquid Smoke Hickory

Zubereitung

Alle Zutaten werden in einem Kochtopf zusammen gerührt und erhitzt, bis es anfängt zu kochen. Dann die Sauce auf niedriger Temperatur langsam einreduzieren lassen, damit sie dickflüssiger wird. Die Menge der Sauce sollte etwa 1/3 der Ursprungsmenge betragen. Dies dauert eine Weile, wobei man regelmäßig umrühren sollte, damit nichts anhängt. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren.

Sobald die Sauce erkaltet ist, kann man sie in Gläser gefüllt im Kühlschrank bis zu 6 Monate aufbewahren. Sie eignet sich perfekt als Glasur für Rippchen, bzw. als Dip.