Chili con Carne

Zutaten

1 kg gemischtes Hackfleisch
Olivenöl
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
Paprika rosenscharf
getrocknete Chilis
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Päckchen Tomatenpüree
Rotwein
2-3 Dosen Kidneybohnen

Zubereitung

Die Zwiebeln hacken und den Knoblauch pressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides anbraten.

Das Hackfleisch portionsweise zugeben und gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und zerstoßenen, getrockneten Chilischoten (sparsam!) würzen.

Einen Schuß Tomatenpüree zugeben und mit anrösten. Anschließend mit Rotwein und dem restlichen Tomatenpüree ablöschen und einkochen lassen.

Die Dosen mit den Kidneybohnen öffnen und diese mit einem Sieb abtropfen lassen. Das gesammelte Bohnenwasser in die Pfanne gießen. Nochmals einkochen lassen.

Nach ca. 1 Stunde Kochzeit die Bohnen einrühren. Nochmals kurz köcheln lassen.

Tipp: Das Chili kann ruhig etwas fester sein, vor allem wenn man es eingefriert. Man kann es nach dem Auftauen jederzeit wieder mit einem Päckchen Tomatenpüree verdünnen, falls man dies möchte.