Country Potatoes vom Blech

Zutaten

ca. 1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
Würzmischung nach Geschmack (Oregano, Salz, Paprika oder Magic Dust)
Salz
Olivenöl
Semmelbrösel

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Wedges schneiden. Die Kartoffeln dabei nicht in einer Schüssel mit Wasser liegen lassen, da sie sonst zuviel Wasser ziehen und nicht mehr knusprig werden. Stattdessen möglichst wenig abwaschen und schnell verarbeiten!

Den Backofen bei 210-220°C Umluft vorheizen.

Die fertig geschnittenen Wedges in eine große Schüssel geben. Die Gewürze (Oregano, Magic Dust/Paprika, Salz) zugeben. Alles durch Schütteln der Schüssel gut vermischen. 2-3 EL Semmelbrösel zugeben (bei sehr jungen Kartoffeln mehr – bei älteren weniger). Nochmals vermischen. Zum Schluss Olivenöl dazugeben und ein letztes Mal mischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Darauf achten, dass möglichst keine Kartoffeln übereinander liegen oder aneinander kleben. Möglichst viele Kartoffelspalten aufrichten. Gegebenenfalls nochmal salzen und mit etwas Öl besprühen. Alles ca. 45 Minuten im Backofen backen. Hin und wieder die Ofentür öffnen, um den Dampf heraus zu lassen. Die Kartoffelspalten während der Backzeit einmal nach ca. der Hälfte der Zeit wenden.

Die Country Potatoes ausdampfen lassen, in eine vorgewärmte Schale geben (wichtig: sonst kondensiert die Feuchtigkeit und die unteren Kartoffeln werden wieder feucht und weich) und sofort servieren.