Erbsen-Rübchen-Gemüse

Zutaten

Erbsen, gefroren
Karotten
Gemüsebrühwürfel
Butter
Zwiebel
Mehl
Salz
Pfeffer
Zucker
Petersilie oder wahlweise Basilikum

Zubereitung

Die Rübchen in Scheiben schneiden oder stifteln. Nicht zu fein!

Eine Gemüsebrühe aufsetzen und die Rübchen darin garen, sodass sie noch etwas Biss haben. Die aufgetauten Erbsen kurz abbrausen, zu den Rübchen in die Brühe geben und noch einige Minuten mit aufkochen lassen.

Das Gemüse abgießen und die Brühe in einem extra Topf aufheben.

Butter erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln kurz glasig dünsten. Mehl zugeben sodass eine helle Mehlschwitze entsteht.

Die Gemüsebrühe angießen bis ausreichend Soße in der gewünschten Konsistenz vorhanden ist. Das Gemüse zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Zum Schluß gehackte Petersilie oder in Streifen geschnittenes Basilikum zugeben.