Erdnuss Satay Spieße

Zutaten

Olivenöl oder Erdnussöl
Schweinelende
400 ml Fleischbrühe
Salz
Sataypaste
Erdnussbutter (ohne Stückchen!)
Erdnüsse (gesalzen und geröstet) aus der Dose

ACHTUNG: Neue Variante von Anthony Bourdain probieren!!!

Zubereitung

Das Fleisch in Stücke oder Streifen schneiden und auf Bambusspieße/Zahnstocher spießen und von allen Seiten salzen.

Ca. 400 ml Fleischbrühe ansetzen.

Oliven- oder Erdnussöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Spießchen darin von allen Seiten gut anbraten.

Wenn die Spieße bräunlich angebraten sind werden sie herausgenommen und auch das Öl wird aus der Pfanne abgeschöpft.

Die Brühe in die noch heiße Pfanne gießen. 2-3 TL Sataypaste und 1-2 EL Erdnussbutter zugeben. Gut verrühren und warten, bis sich die Soße eindickt. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe zugeben.

Die Spießchen wieder in die Pfanne zur Soße geben, darin wenden und das Ganze kurz ziehen lassen.

Hinweis: Die Spieße können mit der Soße gut in einem geschlossenen Behälter im Ofen warm gehalten werden. Kurz vor dem Servieren werden die gesalzenen und gerösteten Erdnüsse darüber gestreut.

Dazu Basmati-Reis servieren

Variante:
Das Gericht beinhaltete ursprünglich Puten- oder Hähnchenfleisch. Dazu das Fleisch in längliche Streifen schneiden und diese zieharmonikaförmig auf die Spieße stecken. Allerdings wird Putenfleisch schneller trocken als Schweinelende.