Französischer Apfelkuchen

Zutaten

Für den Teig:
100 g zerlassene Butter
120 g Zucker
2 Eier
1 Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 EL Rum
200 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver

Ca. 750 g Äpfel

Für den Belag:
2 Eier
80 g Zucker
20 g Butter

Zubereitung

Zuerst die zerlassene Butter, den Zucker, die Eier, den Vanillinzucker, das Salz und den Rum verkneten. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den Knetstäben unterrühren.

Die Äpfel in Schnitze schneiden und diese dann nochmal in kleine, dünne Scheiben schnippeln. Die Apfelschnitze mit dem Teig vermischen.

Die Teigmischung in eine gebutterte Springform geben (ohne Loch – Durchmesser 26 cm) und 20 Minuten bei 200°C backen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für den Belag vermischen und den Teig nach Ablauf der Backzeit über den Kuchen gießen.

Nochmals 20 Minuten bei 200°C backen.

Tipp:
Der Apfelkuchen schmeckt auch lecker als Muffins, wenn man den Teig einfach kurzerhand in eine Muffin-Form füllt.