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Füllung Ravioli Salsiccia

Veröffentlicht in Italienisch, Pasta | 18. Apr 2023

1 Pck Fenchel-Salsiccia
Fenchelsamen, ganz
1/3 Pck. Frischkäse
1/2 Pck. Ricotta
2 Handvoll Semmelbrösel

Die Salsiccia-Würste im rohen Zustand häuten und in möglichst feine Würfel schneiden. Die Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne rösten und im Mörser fein reiben.

Die rohe Salsiccia (keinesfalls anbraten: wird hart und trocken!) mit dem Frischkäse, dem Ricotta und den Semmelbröseln vermischen.

Die Mischung mit dem weißem Pastateig zu Ravioli verarbeiten.

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