Füllung getrocknete Tomaten für Ravioli

Zutaten

Für ca. 125 Stück
1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl
1 Hähnchenbrust
Öl aus dem Glas zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Hähnchengewürz
1 Mozzarella

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden, würzen und in einer heißen Pfanne im Öl aus dem Tomatenglas kurz anbraten. Das Fleisch anschließend wieder aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.

1/2 Glas getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und gemeinsam mit dem abgekühlten Fleisch durch den Fleischwolf (kleine Scheibe) drehen. Die Masse gut mischen und noch etwas Öl aus dem Glas zugeben. Anschließend noch einige etws gröber geschnittene Tomatenstücke unterheben.

Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zur Masse geben. Mit Salz und eventuell Pfeffer abschmecken.

Die Mischung mit dem roten Pastateig zu Ravioli verarbeiten. (Form: klein, quadratisch, zackig, rot)

(Idee: Da das Hähnchenfleisch sehr trocken ist, das Ganze eventuell nächstes Mal mit Hackfleisch probieren!)