Geschmolzene Kirschtomaten

1 Pck. Kirschtomaten
Olivenöl
Salz
1 ordentliche Prise brauner Zucker
wahlweise italienische Gewürze (optional)

Zubereitung

Die Kirschtomaten waschen und gut trocknen. Das Olivenöl in einem beschichteten Topf hoch erhitzen und die Tomaten hineingeben. Vorsicht – Spritzgefahr! Kurz bei hoher Hitze anbraten lassen. Braunen Zucker und Salz zugeben, kurz karamellisieren lassen und dabei gut schwenken. Falls gewünscht, weitere Kräuter zugeben. Die Hitze ausschalten und den Topf mit einem Deckel bedecken. Auf der ausgeschalteten Platte belassen wo die Tomaten warm gehalten werden und Flüssigkeit ziehen.

Nach ca. 15-20 Minuten die Tomaten samt Flüssigkeit nach Belieben weiterverwenden.

Resteverwertung

Reste des Gemüses lassen sich gemeinsam mit dem Paprikagemüse im Thermomix super zu einer Cremesuppe verarbeiten oder in einer Nudelpfanne bzw. einem Risotto als Topping verwenden. Auch beim italienischen Nudelsalat sind sie lauwarm als Topping super.