Nudelauflauf mit Hackfleisch

Zutaten (für 3 Auflaufformen)

ca. 700 g Pasta (z.B. Farfalle)
Salz
Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch (oder mehr, falls gewünscht)
3-4 frische Tomaten
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika süß, Paprika rosenscharf, italienische Kräuter, Oregano)
Mascarpone
Mozzarella
Geriebener Käse

Wahlweise:
Lauchzwiebeln
Zwiebeln
Knoblauch

Zubereitung

Das Gericht eignet sich gut zur Resteverwertung, da unterschiedliche Fleisch-, Käse- und Gemüsesorten verwendet werden können. So kann beispielsweise der Mozzarella durch geriebenen Käse ersetzt werden, statt Mascarpone kann man Frischkäse oder gar Sahne verwenden, statt Hackfleisch funktioniert auch Hähnchenfleisch sehr gut.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen bis sie „al dente“ sind.

Falls gewünscht, Zwiebeln und Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Die Tomaten waschen, trocken tupfen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Den Mozzarella aus der Brühe entnehmen und ebenfalls würfeln. Alles bereit stellen.

Öl in eine Pfanne geben. Falls gewünscht Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch portionsweise zugeben und ebenfalls anbraten. Falls gewünscht die in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln ebenfalls mitdünsten. Die Hitze herunterschalten und die Gewürze und den Mascarpone zugeben. Alles gut vermischen und abschmecken, anschließend vom Herd nehmen.

Die Nudeln, die klein geschnittenen Tomaten, den Mozzarella und die Hackfleischmischung in einer großen Schüssel vermischen. Die Mischung in trockene Auflaufformen verteilen und mit Käse bestreuen. Ein Auspinseln der Aufflaufformen mit Öl ist in der Regel nicht nötig. Wenn man möchte, kann man jedoch das in der Pfanne verbliebene Öl verwenden.

Anschließend das Ganze noch in der Mikrowelle oder im Ofen bei ca. 180-200°C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.