Indisches Butter Chicken

Zutaten:

400 g stückige Tomaten
5-6 Zehen Knoblauch
1-2 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
1 Teelöffel Smoked Paprika
1 Teelöffel Fleur de Sel (oder nicht allzu grobes Meersalz)
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
500 g ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Haut
120 Gramm Butter in Stücken
120 Gramm Kokosmilch
1 Teelöffel Garam Masala
1/2 Bund kleingehackte Petersilie

Zubereitung:

Alle Zutaten der Liste bis zum Fleisch in den Schnellkochtopf geben und verrühren. Darauf achten, dass der Boden überall von Flüssigkeit bedeckt ist. Das Fleisch gleichmäßig darauf verteilen.

Den Schnellkochtopf auf Stufe 10 erhitzen, bis der zweite Druckring sichtbar ist. Die Hitze auf 8 reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend von der Platte nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen. Während dieser Zeit entweicht die gesamte Zeit Dampf und der Druck im Topf lässt nach.

Anschließend den Topf öffnen, das Hühnchen vorsichtig entnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Die Sauce mit dem Zauberstab pürieren, bis keine Stückchen mehr erkennbar sind.

Garam Masala und Petersilie unterrühren.

Noch etwas abkühlen lassen und dann Butter und Kokosmilch hinzugeben. Verrühren, bis die Butter komplett geschmolzen ist.

In eine Schüssel umfüllen und das Hühnchen wieder in die Sauce setzen. Ggf. das Fleisch vorher in mundgerechte Stücke schneiden.