Italienische Hähnchenpfanne „Balsamico“

Zutaten für die Marinade:

60 ml (1/4 cup) Sojasauce, salzarm
gleiche Menge Tomatensauce (z.B. Barilla)
Saft einer halben Zitrone (ca. 1,5 EL)

außerdem: 

6 Hähnchenoberkeulen ohne Knochen (mit oder ohne Haut, die Haut wird nicht sehr knusprig)
Olivenöl
italienische Gewürze (Italian Garden von Ankerkraut)
250 g Kirschtomaten, halbiert
250 g (= 2 Pack.) Mozzarellabällchen, halbiert
frische Basilikumblätter, in feinen Streifen
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Das Fleisch in die Marinade geben und darin wenden. Alles ca. 15 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Kirschtomaten, den Mozzarella und den Basilikum in einer weiteren Schüssel vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer, sowie italienischen Gewürzen würzen.

Das Olivenöl in einer backofenfesten Pfanne auf mittlerer Hitze aufheizen. Das Hühnchen aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und (gegebenenfalls mit der Hautseite nach unten zuerst) von beiden Seiten anbraten. Darauf achten, dass es aufgrund der Marinade nicht zu dunkel wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Herd ausschalten, die Tomatenmischung auf das Hühnchen geben und alles nochmals offen für ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.

Vor dem Servieren ca. 5 Minuten in der Pfanne stehen lassen.

Hinweis: Das Gericht heißt „Balsamico“ weil es so schmeckt und aussieht, als wäre Balsamico enthalten. Es ist allerdings richtig, dass die Zutat nicht vorkommt.
Lecker dazu schmeckt ein Blumenkohl-Püree mit Knoblauch und Parmesan.