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Jucy Lucy Burger

Zutaten

Je Burger 180 g Rinderhack
Je Burger 1 Scheibe Cheddar
Große Burger-Brötchen
Tomaten
(rote) Zwiebeln
Gewürzgurken
Blattsalat
Röstzwiebeln
Senf
Ketchup
Mayonnaise
Salz & Pfeffer
Öl
Ggf. je Burger zwei Scheiben Bacon

Zubereitung

Jeweils die Hälfte des Hackfleischs für einen Burger mit feuchten Händen in eine Burger-Form drücken. Eine Cheddar-Scheibe vierteln und aufeinander gestapelt in die Mitte des Pattys legen. Die zweite Hälfte Hack obenauf drücken und dabei sicherstellen, dass der Käse komplett von allen Seiten vom Hackfleich umschlossen ist.

Tipp: Sinnvoll ist es, erst einmal ein Stück Klarsichtfolie in die Burger-Form zu geben, damit das fertig gepresste Patty hinterher leicht wieder entnommen werden kann. Die Klarsichtfolie kann außerdem dabei helfen, die Pattys hinterher im Kühlschrank zu stapeln, ohne dass sie zusammenkleben.

Die fertig geformten Pattys bis kurz vor dem Anbraten im Kühlschrank lagern.

Gegebenenfalls den Bacon in eine kalte, trockene, beschichtete Pfanne geben. Den Herd anschalten und den Bacon bei mittlerer Hitze anbraten bis der gewünschte Bräunungs- und Knusprigkeitsgrad erreicht ist. Achtung: nicht zu stark bräunen, da er sonst beim Schichten des Burgers zerbricht. Anschließend den Bacon zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen und abtupfen.

Die Burger-Brötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf einen Gitterrost legen. Den Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken längs in Scheiben schneiden. Alle Zutaten inklusive der Röstzwiebeln in separaten Schüsseln anrichten. Ketchup, Mayo und Senf aus der Kühlung nehmen und ebenfalls auf den Tisch stellen.

Die Burger-Pattys ca. 15-30 Minuten vor der Verwendung aus der Kühlung nehmen. Vor dem Anbraten werden sie von beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt. Anschließend können die Pattys in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz oder auf dem gefetteten Grill von beiden Seiten jeweils rund 2,5 Minuten angebraten werden.

Währenddessen die Burger-Brötchen im Backofen kurz bei mittlerer Hitze anrösten. Ggf. den Bacon mit in den Ofen geben und nochmal kurz anwärmen.

Die fertig gebratenen Jucy Lucys kurz ruhen lassen und dann die Burger nach Belieben mit den vorhandenen Saucen und Zutaten belegen.

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