Kartoffelgratin mit Kochkäse

Zutaten

Vorwiegend fest kochende Kartoffeln
1 Portion Kochkäse (siehe Rezept)
Vollmilch
Salz
Gewürzpfeffer
Muskat
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
geriebener Gratinkäse

Zubereitung

Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Den Gewürzpfeffer im Mörser feiner mahlen. Den Ofen bei 200°C Umluft vorheizen.

Die Kartoffeln roh schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden (Stufe 2 beim V-Hobel). Die Scheiben schräg/aufrecht in die Auflaufform setzen.

Die Milch auf dem Herd erwärmen und den Kochkäse darin schmelzen. Nicht aufkochen lassen! Die gepresste Knoblauchzehe, den geriebenen Gewürzpfeffer, Salz und etwas Muskat zugeben. Abschmecken.

Die Kartoffeln in der Auflaufform mit etwas Salz bestreuen. Anschließend mit der warmen Milch-Käsemischung begießen, sodass die Kartoffeln nahezu bedeckt sind.

Das Gratin bei 200°C in den Ofen geben. Nach ca. 25-30 Minuten die Hitze etwas zurückschalten, damit es nicht zu dunkel wird, falls nötig mit Alufolie abdecken. Das Gratin anschließend mit Käse bestreuen und noch einmal ca. 10-15 Minuten gratinieren.

Vor dem Servieren ca. 10 Minuten mit Alufolie abgedeckt stehen lassen.