Kartoffelgratin (Papa)

Zutaten

Vorwiegend fest kochende Kartoffeln
Frühlingszwiebel
Speck
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Olivenöl
Semmelbrösel
Frische Vollmilch
Süße Sahne
Geriebener Käse

Zubereitung

Die Kartoffeln roh schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel geben und dort mit den den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln vermischen. Nicht zuviel Zwiebeln, da diese zuviel Wasser ziehen und das Gratin sonst zu flüssig wird.

Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Auflaufform mit Olivenöl ausfetten und wahlweise mit Semmelbrösel bestreuen. Die vermengten Zutaten in kleine Auflaufformen schichten.

Mit der frischen Milch und der süßen Sahne ca. 1,5 cm hoch aufgießen.

Den geriebenen Käses darüber geben und die Auflaufformen 50-60 Minuten bei zuerst 200°C, dann etwas weniger backen.