Kartoffelklöße

Zutaten

Kartoffel (weich kochend)
Salz
Grieß
Kartoffelmehl
1 Ei
Altbackene Brötchen für Weckbröckel
Butter

Zubereitung

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in heißer Butter in der Pfanne herausbraten, bis sie leicht braun sind. Abkühlen lassen.

Die Kartoffel kochen, schälen und pressen.

Die Masse gut salzen. Eine Handvoll Grieß und ¼ bis ½ Päckchen Kartoffelmehl zugeben.

In der Mitte der Teigmasse eine Kuhle formen und das Ei hinein geben. Alles vermengen. Der Teig muss von der Konsistenz so sein, dass er nicht an den Fingern kleben bleibt. (Daumentest!)

Heißes Salzwasser aufsetzen.

Mit mehligen Händen Klöße formen, mit jeweils 3-4 Weckbröckel in der Mitte. Die Klöße von außen gut einmehlen.

Die Klöße in das kochende Salzwasser geben, dann sofort zurückschalten. Die Klöße müssen 20-25 Minuten ziehen, dürfen jedoch keinesfalls kochen!