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Kartoffelsalat mit Speck

Zutaten

Kartoffeln
Fleischbrühe
Kartoffelpulver / Mondamin / Mehl
Fleischbrühe
Essig
Wahlweise Speck
Essiggurken
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Geröstete Zwiebeln


Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, kochen, pellen und noch warm schnippeln.

1/4 l Fleischbrühe ansetzen. 50 ml kaltes Wasser mit Mondamin oder Mehl mischen. Die Mondamin-Mischung mit der Fleischbrühe und etwas Essig vermischen (vielleicht auch der Essig der Essiggurken). Mischung unter die Kartoffeln heben.

Falls erwünscht den Speck in Olivenöl gut anbraten und ebenfalls untermischen.

Das Ganze abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen

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