Kartoffelsuppe mit Speck (Thermomix)

Zutaten

1 Zwiebel
300 g Suppengemüse
100 g Schinkenspeck
20 g Öl
500 g Kartoffeln
700 g Wasser
2 gehäufte TL Paste für Hühner- oder Fleischbrühe
1/2 TL Salz, nach Geschmack
3 Prisen Gewürzpfeffer
70 g Sahne
80 g Milch
2 Prisen Muskat

Zubereitung

Die Zwiebeln putzen und halbieren. Das Suppengemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Den Schinkenspeck würfeln.

Die Zwiebeln und das Suppengemüse in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Schinkenwürfel und das Öl zugeben und alles 5 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten.

Die Kartoffeln zugeben und 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Wasser, Würzpaste, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Minuten/100°C/Stufe 2 garen.

Sahne, Milch und Muskat zugeben, anschließend 30 Sekunden/Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken. Heiß servieren.

Tipp: Als Einlage sind ausgelassener getrockneter Schinken lecker, Wiener Würstchen, oder klein geschnittene frische Petersilie, Kräuter-Croutons oder würzige Pretzl-Stücke.

Variante: Für eine feinere Note kann man je nach Geschmack mit gemahlenem Zimt würzen.