Hier findest Du Rezepte, die wir für gut befunden haben. Von bayerischen Schmankerln bis hin zu leckeren Desserts sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein. Viel Spass beim Nachkochen!

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Kassler aus dem Smoker

Veröffentlicht in 2017 Challenge, Fleisch, Grillen, Hauptgerichte | 21. Apr 2017

Zutaten

1,5 kg Kassler vom Schweinenacken am Stück
4 Stück Mesquite Holz

Zubereitung

Das Kassler in den Smoker geben. Vier Stücke Mesquite-Holz auf die Kohle legen. Das Ganze ca. 2-3 Stunden smoken, bis die Kerntemperatur zwischen 60° und 70°C liegt. Das Fleisch vor dem Anschneiden einige Zeit ruhen lassen.

Tipp: Gut dazu passen Krautsalat und Meerrettich-Aufstrich auf einem rustikalen Brötchen.