Kokosmakronen

Zutaten:
260 g Zucker
5-6 Eiweiß (je nach Größe)
0,5 EL Vanillezucker
200 g Kokosraspel

Optional:
Schokoglasur dunkel

Zubereitung:
Rühraufsatz des Thermomix einsetzen. Zucker, Eiweiß und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 min/60°C/Stufe 4 rühren.

Kokosraspel zugeben und weitere ca. 4 min/80°C/Stufe 3 abrösten. Den Rührvorgang stoppen, sobald die Temperatur erreicht ist.

Backpapier auf das Blech legen und die Masse mit zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

Optional: Falls gewünscht die Schokoladenglasur schmelzen und die abgekühlten Makronen auf der Unterseite in die Glasur tunken. Erneut auf dem Backpapier fest werden lassen.

Hinweis: Statt extra Vanillezucker können die Reste des Vanillekipferl-Zuckers verwendet und nur die restliche Menge mit normalem Zucker ergänzt werden.