Maple-Walnuss-Eis

Zutaten

80 g Walnusskerne
140 g guter Ahornsirup (eventuell noch mehr zum Abschmecken)
400 g saure Sahne
140 g Sahne

Zubereitung

Ein Stück Backpapier doppelt falten. Die Walnüsse mittelgrob hacken. Die Hälfte des Ahornsirups in einer kleinen Pfanne mit den Walnüssen erhitzen und so lange köcheln lassen, bis der Sirup fest geworden ist und an den Nussstückchen klebt. Die Nussmasse auf dem Papier verstreichen und das Papier für 5 min ins Gefrierfach legen.

Die saure Sahne mit dem restlichen Ahornsirup verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Eismasse rühren.

Die Mischung in die Eismaschine füllen und ca. 25 Minuten durchkühlen lassen.

Die Nüsse aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem Messer durchhacken. Zur Eismasse in die Eismaschine geben. Weitere ca. 20 Minuten durchkühlen lassen. Die Eismasse anschließend in eine Tupperdose umfüllen und sie nochmals für ca. 60 Minuten ins TK-Fach geben.