New York Strip Steaks mit Baked Beans und Kartoffeln

Zutaten

3-4 Rindersteaks aus dem Roastbeef mit jeweils ca. 300 g Gewicht
750 Gramm Kartoffeln
2 Packungen geriebener Cheddar

Für die Steak-Würzmischung:
2 EL Olivenöl
2 EL Worcestersauce
2 TL zerstoßene schwarze Pfefferkörner
2 TL Knoblauchgranulat
1 ½ TL grobes Meersalz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlene Kreuzkümmelsamen
½ TL gemahlener Zimt

Für die Baked Beans:
130 g Speck in 1 cm großen Stücken
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 große Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 Dosen Baked Beans
60 ml Ketchup
2 TL Worcestersauce
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten für die Würzmischung miteinander vermischen und die Steaks damit von allen Seiten gut einstrichen. Den Fettrand einschneiden, damit sich das Steak beim Grillen nicht wölbt. Auf dem Grill bei hoher, direkter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 4 Minuten von jeder Seite grillen. Auf einen warmen Teller mit Alufolie geben und vor dem Servieren ca. 3-5 Minuten ruhen lassen.

Den Speck in einem Topf unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze in 8-10 Minuten knusprig braten, dabei den Deckel möglichst oft geschlossen halten. Die Zwiebel hinzugeben und 2-3 Minuten anschwitzen, ab und zu umrühren. Den Knoblauch 30 Sekunden mitgaren, dann die Baked Beans, den Ketchup und die Worcestersauce zugeben. Alles zum Köcheln bringen und gelegentlich umrühren. Die Baked Beans bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendrin immer wieder mal umrühren, damit nichts ansetzt. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln in Salzwasser garen.

Steaks mit Kartoffeln servieren und  diese dann mit den Baked Beans übergießen. Zuletzt den geriebenen Cheddar darüber streuen.