Nuss-Taler

Zutaten

125 g Haselnusskerne
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
3 Tropfen Bittermandel-Aroma
190 g Mehl
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
200 Vollmilch-Kuvertüre
gehackte Haselnusskerne zum Verzieren

Zubereitung

Die Haselnüsse im Ofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten auf einem trockenen Blech oder in einer trockenen Pfanne auf dem Herd erhitzen, um hinterher die braune Haut grob zu lösen. Dazu die noch heißen Haselnusskerne in ein trockenes Geschirrtuch geben, zusammmenknüllen und die Kerne so lange aneinander reiben, bis sich die Haut löst. Anschließend durch einen Nudelsieb schütten, um die Kerne von der Haut zu trennen. Die abgekühlten, gehäuteten Haselnusskerne in einen Gefrierbeutel geben und grob zerstoßen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Knethaken glatt arbeiten. Zunächst Ei und Bittermandel-Aroma unterkneten, dann Mehl, Speisestärke und Backpulver zugeben.

Teig zu Rollen von ca. 2 cm formen. Abgedeckt über Nacht kalt stellen.

Teigrollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kuvertüre zweimal erhitzen und einen runden Klecks mittig auf jede Keks geben. Mit gehackten bzw. zerstoßenen Haselnüssen bestreuen.