One Pot Knoblauch Parmesan Pasta

Zutaten

1 EL Olivenöl
4 frische Knoblauchzehen
2 Cups Hühnerbrühe
2 Cups Vollmilch
1 EL Butter
4 Stränge Tagliatelle
Salz
Gewürzpfeffer
1/4 Cup geriebener Parmesan
Frische glatte Petersilie zum Anrichten

Zubereitung

Den Knoblauch putzen und pressen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Knoblauch zugeben und unter Rühren ca. 1-2 Minuten glasig anbraten. Den Gewürzpfeffer, wenn er recht grob ist, in einem Mörser mahlen.

Die Hühnerbrühe, die Milch, die Butter und die ungekochte Pasta zum Knoblauch in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren, so dass es nur noch leicht köchelt. Bei offenem Deckel und unter gelegentlichem Rühren die Pasta ca. 18-20 Minuten fertig garen.

Wenn die Pasta gar ist, den Parmesan unterrühren. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Es schmeckt lecker, wenn gemeinsam mit dem Parmesan noch 3 frische Pilze in dünne Scheiben geschnitten zugegeben werden.