Orientalisches Blumenkohlgemüse

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl
Gemüsebrühpaste
Salz
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 Dose stückige Tomaten
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Curcuma
1 TL Gewürzpfeffer mit Salz
1 Prise rote Paprikaflocken
Frische Petersilie als Garnitur

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen bzw. Stücke schneiden. Den Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden, die Schalotte putzen und in Streifen schneiden.

Das Wasser mit der Gemüsebrühpaste aufkochen und den Blumenkohl darin gut bissfest vorgaren. Abgießen.

Den Backofen auf Umluft mit Grillstufe vorheizen.

Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Schalottenstreifen und den Knoblauch kurz andünsten. Bei großer Hitze den Blumenkohl zugeben und leicht bräunen. Die Dosentomaten und die Gewürze zugeben und alles gut vermischen.

Die Pfanne anschließend in den Ofen geben und dort übergrillen, bis der Blumenkohl leicht gebräunt ist. Mit frischer Petersilie überstreuen und sofort servieren.