Zutaten für die Marinade

1 TL Salz
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Smoked Paprikapulver, süß
1/3 TL Paprikapulver, süß
1/3 TL Paprikapulver, scharf
1/2 TL Pfeffer, schwarz
1/2 TL Zwiebelpulver
1/3 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Oregano, getrocknet
1/4 TL getrocknete Paprikaflocken
1 TL Zitronensaft
Olivenöl, genug, dass eine Paste entsteht

Zutaten für die Reispfanne

Olivenöl
1 Packung Pollo Fino (Hähnchenoberkeulen, ausgelöst mit Haut, ca. 5-6 Stück)
2 Chorizo-Würstchen, weich
1 mittlere Zwiebel
1/2 Paprika, rot
2-3 Stangen Sellerie
1 Cup Reis (Langkorn oder Paella-Reis)
1 Schuss Weißwein
2 1/4 Cups Wasser
2 TL Geflügelbrühpaste
eine Handvoll Kirschtomaten
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Zutaten

Olivenöl
500 g Zucchini
1-2 Zehen frischer Knoblauch
1 kleine rote Paprikaschote
200 g Schafskäse
1 TL Zitronensaft
frische Kräuter, z.B. Thymian und Rosmarin
Frischkäse
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Zutaten

Olivenöl
frischer Knoblauch
viel frische Petersilie
frische mediterrane Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei, Majoran)
etwas getrockneter Oregano
Pul Biber oder getrocknete Paprikaflocken und Chilis (je nach Geschmack)
Salz
Sherry-Essig
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Zutaten

1 Putenoberkeule ohne Haut und ohne Knochen (ausgelöst)
Smoking Zeus Gewürzmischung (von Ankerkraut)
1 Feta-Käse
1/2 Pck Frischkäse
1 Ei
Olivenöl
2 Stängel frischer Salbei
2 Spitzpaprika rot
2 frische Knoblauchzehen
2 Schalotten
Ca. 3 – 4 EL Semmelbrösel

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Zutaten

Kartoffeln (vorwiegend festkochend, mit möglichst dünner Schale)
Butter oder Fett, super macht sich Bratenfett bzw. Fett von Rinderrippchen u.ä.
Salz
Kümmel ganz
Italienische Kräuter

Optionale Würze

Kräuterbutter
frische Kräuter
Knoblauch
getrocknete Kräuter oder andere Würzmischungen
Parmesan

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Für die Kräutermarinade:

frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Majoran, Liebstöckel, Petersilie)
frischer Knoblauch
Olivenöl
etwas Schafskäse-Gewürzmischung zum Einlegen (AFA)
evtl. etwas Salz

Für die Paprika-Marinade:
Olivenöl
Schafskäse/Feta Grillgewürz (von Ankerkraut)

Grillschalen mit dichtem Boden
Feta-Käse in Scheiben

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Zutaten

2 Riesen-Champignons
1 Knoblauchzehe
3 kleine Würfelchen Kräuterbutter
Olivenöl
ca. 1 EL Semmelbrösel
ca. 4-6 Würfel Fetakäse
ca. 1 EL Frischkäse
ca. 1 EL Röstzwiebeln
ca. 1 EL frische Petersilie
Salz
ca. 1/4 TL Gewürzpfeffer
Chiliöl
ca. 1/3 TL gemahlene, getrocknete Steinpilze
ca. 1/2 TL Umami-Würzmischung (getrocknete Tomaten, Parmesan und getrocknete Steinpilze zu gleichen Teilen – alles fein gemahlen)
ca. 1/2 TL Pilzgewürz
ca. 1 EL geriebener Parmesan

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