Zutaten:

2 Schalotten
1 cm frischer Ingwer (relativ großer Durchmesser)
1 milde rote Chilischote, frisch (Schärfe testen!)
1 Knoblauchzehe
2 EL Austernsauce
2 EL Tamari-Sojasauce
500 g Schweinehack, möglichst hoher Fettanteil (Mix Markt!)
Runde Dumpling-Teigblätter, gefroren

Zutaten:

40 g Tamari-Sojasauce
1 TL brauner Muscovado-Zucker
1/2 TL Reisessig
1 kleinere frische Knoblauchzehe
1 Schuss geröstetes Sesamöl

Zutaten:
200 g Butter weich, in Stücken
200 g Zucker
3 Eier
1 EL Vanillezucker
300 g Mehl
200 g Mandelmehl
1 TL Backpulver

Puderzucker zum Bestäuben

Für die Füllung:
Hagebuttenmarmelade

Zutaten:
260 g Zucker
5-6 Eiweiß (je nach Größe)
0,5 EL Vanillezucker
200 g Kokosraspel

Optional:
Schokoglasur dunkel

Für den Teig
260 Gramm Zucker
2 Eier
380 Gramm Butter kalt und in Stückchen
660 Gramm Weizenmehl

Für die Füllung
1,2 Liter Milch
3 Päckchen Vanille-Puddingpulver
120 Gramm Zucker
2 Gläser Kirschen

1 Packung Shrimps
2 EL Mehl
1 EL Paprikapulver
1 TL Salz
Etwas frisch gemahlener Pfeffer
Ggf. etwas Cayenne-Pfeffer
1 Knolle Knoblauch
125 g Butter
Reis

2 kg Hohe Rippe vom Rind
Ankerkraut Beef Booster
Räucherpellets Hickory oder Mesquite