4-5 Putenunterkeulen frisch
Olivenöl
Hähnchengewürz (AK)
Pilzgewürz (AK)
1 Flasche Weißwein
wahlweise Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln, evtl. Pilze)
Gemüsezwiebel
Tomaten
Zucker
Salz, Pfeffer
getrocknete Pilze (ganz und gemahlen)
1 Päckchen Roasted Tomato Garlic Soup
Geflügelpaste und/oder Hühnerbrühe
2 Knoblauchzehen
50 g Parmesan, in Stücken
50 g Walnusshälften, geröstet
40 g getrocknete Tomaten (luftgetrocknet)
25 g getrocknete Steinpilze
50 g Salz, grob
50 g Oliven, schwarz, entsteint, abgetropft
20 g Kapern, eingelegt, abgetropft
40 g Tomatenmark
1 geh. TL Kräuter der Provence
2 EL Hefeflocken
1 geh. TL Zwiebelpulver
50 g Reisessig
100 g Fischsauce
30 g Ketjap Manis
neutrales Öl
1 Pck. braune Champignons, geputzt in dünnen Scheiben
Olivenöl
1 kleine Zucchini in Würfel
2 Pck. Pollo Fino (ausgelöste Hähnchenoberkeule mit Haut)
Aioli Salz (AK)
Mediterraner Rub (AK)
Schmackofatz (AK)
3 Knoblauchzehen
1 Fleischtomate in Stücken, abgetropft ohne Kerngehäuse
Sekt
gemahlene getrocknete Pilze
Jambalaya-Gewürzmischung (Gepp’s)
Sahne
1 Pck. Schafskäse
Pancetta in Würfeln
etwas Mehl
Butter
Milch
Muskat
Kürbispüree
Geflügelpaste/Hühnerbrühe
evtl. Knoblauch-Kräuter-Rub (AK)
Roasted Garlic (AK)
Umami-Paste
wahlweise geriebener Parmesan
Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis
1 Butternut-Kürbis
Italian Garden (AK)
Aioli-Salz (AK)
Auflauf-Gewürz (AK)
evtl. zur Weiterverwendung als Beilage: Kokosmilch oder Brühe
Zutaten:
ca. 8 große Tomaten
1 Knoblauchknolle
Olivenöl
Salz, Pfeffer
evtl. Balsamico-Sirup weiß
getrocknete italienische Kräuter
1 Zwiebel
1 EL Balsamico-Essig
Brühe
wahlweise frische Kräuter
Zutaten:
5-6 ausgelöste Hähnchenkeulen oder Pollo Fino mit Haut
Kräuter-Rub Mediterran (AK)
Mehl
Olivenöl oder Butterschmalz
3-4 Knoblauchzehen
wahlweise frische mediterrane Kräuter
1 Flasche Rotwein (Wachenheimer Rotwein ok)
Rinderbrühe
ca. 1/2 Dose Tomaten (stückig grob abgetropft)
Thymian getrocknet
1 TL Rinderpaste
evtl. eine kleine Packung Roasted Garlic Tomato Suppe
Kirschtomaten
Mini-Perlzwiebeln
braune Champignons, geviertelt oder gedrittelt
Pancetta in Würfeln
wahlweise 1 Pck. Gnocchi