Pudding-Streuselkuchen mit Kirschen

Für den Teig
260 Gramm Zucker
2 Eier
380 Gramm Butter kalt und in Stückchen
660 Gramm Weizenmehl

Für die Füllung
1,2 Liter Milch
3 Päckchen Vanille-Puddingpulver
120 Gramm Zucker
2 Gläser Kirschen

Zubereitung

Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem Pudding kochen. Abkühlen lassen und dabei immer wieder umrühren, sodass keine Haut entsteht.

Backblech einfetten und den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Kirschen abtropfen lassen.

Für Boden und Streusel Mehl, Zucker, Eier und die Butter zunächst mit dem Knethaken, anschließend mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Gut die Hälfte des Teigs auf dem Backblech fest andrücken. Den Pudding darüber verteilen und anschließend die Kirschen gleichmäßig über die Masse geben.

Den restlichen Teig zu Streuseln formen und über die Puddingmasse bröseln.

Ca. 50 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen.