Raita mit Tomate, Zwiebel und Gurke

Zutaten:

2 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
eine kleine Handvoll frische, glatte Petersilie
300 g griechischer Joghurt
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
1 Spritzer Zitronensaft (optional)
1 Prise brauner Zucker
gemahlenes Chilipulver (Mühle: zwei Umdrehungen)

Zubereitung

Die Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse auskratzen. Anschließend die Gurke in kleinere Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, trocken tupfen, das Kerngehäuse und alle Kerne und sämtliche Flüssigkeit entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel putzen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und klein hacken. Alles in eine Schüssel geben und gut mischen.

Den gemahlenen Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne anrösten, bis er duftet. Zu dem Salat geben und erneut vermischen. Anschließend den Joghurt unterrühren. Mit einem Spritzer Zitronensaft (optional) und einer Prise Zucker, sowie Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Tipp: Der Raita schmeckt auch durchgezogen sehr gut, daher kann man ihn auch am Tag vorher zubereiten, und über Nacht im Kühlschrank lagern.