Rosmarin-Frikadellen

Zutaten

Für 12 Frikadellen
1 kg gemischtes Hack
2 Brötchen vom Vortag
300 ml Sahne
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 TL Majoran
2 TL gehackte Petersilie
Frischer Rosmarin
4 Eier
2 TL Senf
Salz Pfeffer
2 TL Paprikapulver edelsüß
Öl oder Butterschmalz

Hinweis AK Gewürz: statt Frikadellen ist auch eine Mischung aus Gulaschgewürz, Pute/Truthahn und Stefan’s Liebling lecker.

Zubereitung

Die Brötchen in Scheiben schneiden und in Sahne einweichen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Majoran, Petersilie und die Hälfte vom kleingehackten Rosmarin untermischen.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Brötchen, Zwiebelmischung, dem restlichen Rosmarin, Eiern und Senf vermischen und abschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Masse mit feuchten Händen zu Frikadellen formen und gegebenenfalls auf einem feuchten Teller zwischenlagern. Anschließend in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten je 5 Minuten bei Stufe 5 anbraten.

Variation: Die Frikadellen lassen sich auch hervorragend mit einem Stück Feta-Käse in der Mitte kombinieren. In diesem Fall erhöht sich die Bratzeit um 30 Sekunden je Seite.

Tipp: Die Frikadellen lassen sich gut einfrieren und anschließend kalt oder aufgewärmt genießen!