Salsiccia

1 Pck. Salsiccia mit Fenchel
Olivenöl
Fenchelsamen, getrocknet, ganz

Zubereitung

Den Fenchel im Mörser zerstoßen. Die Salsiccia-Würste pellen (optional) und in feine Würfel schneiden.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne relativ hoch erhitzen. Die Salsiccia und den zerstoßenen Fenchel zugeben und anbraten bis sich eine leicht bräunliche Kruste bildet.

Einen Teller mit zwei bis drei Lagen Küchenkrepp vorbereiten. Die Salsiccia-Würfel mit einer Kelle aus der Pfanne nehmen und auf dem Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend im Raclette oder als Pizza-Topping bzw. in einer Pastapfanne weiterverarbeiten.