San Francisco Style Brownies

Zutaten

200 g Schokolade 70%
100 g Schokolade 50%
350 g Butter
6 Eier
300 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
3 Packungen Vanillinzucker
140 g Mehl

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze) und eine rechteckige Form (z.B. das Backblech) einfetten.

Die Schokolade und die Butter in kleinen Würfeln im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mixen, bis die Mischung hell ist und Blasen wirft.

In die Ei-Zucker-Mischung die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung einrühren und den Vanillinzucker untermischen.

Das Mehl vorsichtig einrühren (nicht zu stark rühren).

Teig in die vorbereitete Form füllen, in den Ofen schieben und für ca. 35 Minuten backen. Die Brownies sollten nicht zu trocken werden, deswegen ggf. öfters mal testen. Sie sollten am Ende „fudgy“ sein. Deswegen lieber zu früh als zu spät rausnehmen.

Wenn sie aus dem Ofen sind, empfiehlt es sich, mit einem Messer die späteren Schnittlinien auf die Oberfläche zeichnen – denn die Oberfläche wird im kalten Zustand sehr blättrig.