Schnelle Plätzchen zum Ausstechen

Zutaten

200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
330 g Mehl (405)
100 g Speisestärke
1 Ei

Zubereitung

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Minuten bei Teigstufe durchkneten lassen. Dabei zwischendurch immer wieder den Deckel öffnen und den Teig etwas runter- und zusammenschieben. Der Teig ist nach den 4 Minuten eher krümelig, alles auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teig zu einer Kugel formen. Dies geht ganz leicht, da der Teig durch die Handwärme schön geschmeidig wird. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (Nudelholz ebenfalls bemehlen!) und entweder sofort mit Plätzchenformen ausstechen, oder über Nacht durchkühlen lassen.

Zum Ausstechen den Teig portionsweise zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen, vor dem Ausstechen die untere Seite leicht mit Mehl bestäuben, dann lassen sich die Plätzchen besser abnehmen.

Die Plätzchen auf dem Backpapier/Backblech für ca. 10 Minuten bei Umluft 165°C backen (je nach Ofen anpassen und Blickkontrolle machen!).

Die Plätzchen abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.

Hinweis: Man kann die Teigmenge für ein einzelnes Blech auch halbieren, dann am Besten mit dem Handrührgerät verarbeiten.