Schoko-Kirschkuchen mit Mandelstreuseln

Zutaten

Für 20 Stücke
2 Gläser Sauerkirschen
2 Packungen Puddingpulver Schokolade
100 g Zucker
500 ml Milch
200 g Schlagsahne

Für den Quark-Öl-Teig:
300 g Weizenmehl
4 gestrichene TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
125 g Magerquark
100 ml Milch
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Für die Mandelstreusel:
100 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g weiche Butter oder Margarine

Zubereitung

Für den Kirsch-Schoko-Belag:
Aus den 2 Päckchen Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 100 g Zucker, 500 ml Milch und 200 g Sahne, einen Pudding kochen. Pudding etwas abkühlen lassen, dabei öfter umrühren.

Für den Quark-Öl-Teig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Teig auf dem Backblech ausrollen. Pudding aufstreichen, vorbereitete Kirschen darauf verteilen und leicht andrücken.

Für die Mandelstreusel:
Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Mandeln, Zucker und Vanillinzucker mischen. Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Kirschen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- & Unterhitze) auf mittlerem Einschub für 30 Minuten backen.