Serviettenkloß

Zutaten

Alte Weißbrötchen
Butter
500g Mehl
5 Eier
gut 1/4 l Milch
Salz

Zubereitung

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden. Die Weckbröckel in Butter anbraten und kalt werden lassen.

Das Salzwasser kochen lassen.

Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem Teig vermischen und mit den Weckbröckeln vermischen.

Die gesamte Masse in ein nasses Geschirrtuch einknoten und in das kochende Salzwasser hängen. Nicht kochen lassen.

Der Kloß muß ca. 1 ½ Stunden im heißen Wasser bleiben. Wenn er von außen fest ist, kann die Serviette entfernt werden. Ab und zu sollte er jedoch gewendet werden.