Spekulatius-Tiramisu

Zutaten für 4 Gläschen:

100 g TK-Himbeeren
1/2  Pck. Vanillezucker
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
35 g Puderzucker
1/2 Msp gemahlener Zimt
3 EL Orangensaft
1/2 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
ca. 8 Spekulatiuskekse
1 TL gemahlener Zimt
2 TL Kakopulver

Zubereitung

Die Himbeeren und den Vanillezucker mischen. Den Magerquark, den Puderzucker und den Zimt mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten sehr cremig rühren.

Die Mascarpone, den Orangensaft und die Orangenschale vorsichtig unterrühren.

Den Boden der Förmchen mit jeweils einem (zurecht geschnittenen) Spekulatius-Keks auslegen und die Hälfte der Quarkcreme darauf verteilen. Anschließend eine Lage Himbeeren darauflegen.

Eine weitere Schicht Spekulatius-Kekse auf die Himbeeren legen. Die übrige Creme darauf verteilen. Alles über Nacht kalt stellen.

Vor dem Servieren mit der Mischung aus Kakaopulver und Zimt bestreuen. Dabei eventuell mit einer Schablone belegen und diese nach dem Bestäuben abheben.