Süßkartoffelsuppe (Thermomix)

Zutaten:

1 Schalotte
1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
30 g Olivenöl
2 große Süßkartoffeln (ca. 600 g)
500 g Wasser
400 g Kokosmilch
1 gehäufter TL Gemüsebrühpaste
1 TL Salz
1/2 TL Cumin, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
etwas Chilipulver (max. 2 Umdrehungen)
1/4 TL Zimtpulver

Zubereitung

Die Schalotte putzen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern und anschließend mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Minuten Varoma bei Stufe 1 andünsten.

Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Süßkartoffeln ebenfalls in den Mixtopf geben und 4 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern. Anschließend die übrigen Zutaten zugeben und alles 20 Minuten bei 100°C Stufe 1 garen.

Zum Schluss alles 40 Sekunden bei Stufe 5-9 aufsteigend stufenweise pürieren und sofort heiß servieren.