Tandoori Hähnchen Tikka

Zutaten:

ca. 600 g Hähnchenunterschenkel
1 Prise Safranfäden
1 Stück frischer Ingwer (etwa 3 cm)
2-3 Knoblauchzehen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
3/4 TL Garam Masala
3/4 TL Chilipulver mild
3/4 TL Paprika edelsüß
3 EL Zitronensaft
2,5 EL Kichererbsenmehl
3 EL griechischer Joghurt
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Am Vorabend das Fleisch waschen und trocken tupfen. Den Safran mit 1-2 EL heißem Wasser verrühren.

Ingwer schälen und winzig würfeln. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Beides mit den Gewürzen, dem Zitronensaft, dem Kichererbsenmehl und dem Joghurt gründlich verrühren. Salzen und pfeffern.

Das Fleisch mit dem Safranwasser untermischen, alles abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Am nächsten Tag den Grill bei niedriger Hitze anheizen. Die Unterkeulen auf einen Halter stecken und ggf. nochmals mit Marinade betupfen. Bei geschlossenem Deckel rund 20 bis 30 Minuten grillen. Wenn die Fleischstücke 80 Grad Kerntemperatur erreicht haben die Temperatur hochdrehen und bei geschlossenem Deckel einige weitere Minuten grillen, bis sich eine knusprige Kruste gebildet hat.