White Chocolate Chip Macadamia Cookies

Zutaten

300 g Mehl
125 g Stärke
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Salz
250 g weiche Butter
220 g Muscovado-Zucker
170 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanille-Extrakt
400 g weiße Schokolade
125 g Macadamia-Nüsse, gesalzen und geröstet

Zubereitung

Die Schokolade und Macadamia-Nüsse in grobe Stücke hacken.

Mehl, Stärke, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Mit der Küchenmaschine oder einem Handmixer Butter und beide Zuckersorten einige Minuten lang schlagen bis die Masse sehr cremig ist. Nacheinander die Eier und das Vanille-Extrakt unterrühren. Geschwindigkeit reduzieren. Die Mehl-Backpulver-Mischung hinzugeben und nur so lange mischen, bis sich beide Massen gerade so verbunden haben. Schoko-Stückchen und Nüsse mit einem Holzlöffel unterheben.

Ofen auf 160°C vorheizen und die Teigmasse währenddessen abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.

Neun gleich große Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 10-12 min backen. Die Cookies erst auf dem Blech, anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.