Wiesn-Party Ippen Digital, 19.09.2020

Vorspeisen:

• Bayerisches Vorspeisenbrett / Schmankerlbrett

Hauptgerichte:

• Spanferkel-Rollbraten
• Ochsenfetzen
• Bratwürste (Metzgerei Happacher)
• Hähnchenkeulen

Beilagen:

• Knoblauch-Aioli
• Bratensauce
• Spätzle
• Brezn-Knödel-Scheiben
• Kartoffelklöße
• Curly Fries
• Kartoffelsalat
• Krautsalat

Dessert:

• Bayerisch Creme
• Vanilleeis mit Zwetschgenröster

Anmerkungen:

Generell: Es wurde fast nur Spanferkel & Ochsenfetzen gegessen.

Ochsenfetzen: 2,5 kg Hohe Rippe vom Rind, Rest ca. 600-700 g.

Bratwürste: 16 Stück, nur 4 Stück gegessen (→ unnötig!).

Hähnchenkeulen: 10 Stück, nur 2 gegessen (→ unnötig!).

Bratensauce: 1 Liter reicht, Methode aus Rippchen & Schweineschwänzen hat gut funktioniert. Ruhig viel Thymian.

Spätzle: Menge aus 1 kg Mehl war bei der Vielzahl an Beilagen zu viel. 500 g Mehl hätten locker gereicht. Aufwärmen in der Mikrowelle klappt gut.

Brezn-Knödel-Scheiben: 1,5 Stangen ergaben rund 15 Scheiben. Rest von 2 Scheiben blieb übrig. Mit Butterschmalz bei geringer Hitze in der Pfanne anbraten.

Kartoffelklöße: Von 6 Stück wurde nur einer gegessen. Aufwärmen im Varoma nicht gut! Wurden zu klebrig und sahen nicht mehr lecker aus!

Curly Fries: 1 Packung wurde gegessen. 12 Minuten in der Heißluftfritteuse.

Kartoffelsalat: 1 voller Dämpfer. Wurde fast nicht gegessen, vermutlich u.a. deshalb, weil kein Hendl gegessen wurde (→ unnötig!).

Krautsalat: 1/2 Jaroma-Kohl. Wurde ca. zur Hälfte gegessen.

Bayerisch Creme: 1 Gläschen pro Person.

Eis mit Zwetschgenröster: Nur drei Portionen wurden gegessen.